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PL - crème glacé noisette stracciatella
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Invité
Invité
Sujet: crème glacé noisette stracciatella
Sam 24 Juil - 19:27
crème glacé noisette stracciatella
ph2+ph3
* 3 brassés 0%
* 3 oeufs
* 1 carré de poulain 2%
* 1 CS d'arôme noisette
* 1 CC de cacao amer
* 5 CS d'édulcorant
Séparer le blanc des jaunes
Mélanger les jaunes avec les brassés, l'arôme, le cacao et l'édulcorant
Monter les blancs en neige
Incorporer délicatement les blanc au précédent mélange
Passer 20 min à la sorbetière
PL - crème glacé noisette stracciatella
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