PL - RECETTES VEGETARIENNES

Taboulé Dukan

250g de chou fleur
1 grosse tomate
1/2 concombre
1 oignon
persil, ciboulette, menthe
le jus d'un petit citron ou d'un citron vert
sel, poivre

Utilisez un chou fleur frais, et mixez le pour obtenir des petits grains type semoule.

Râpez l'oignon, ajoutez la tomate et le concombre coupé en dés. Mélangez avec le chou fleur cru, et les herbes. Ajoutez le filet de citron, et assaisonnez.



Cette recette est meilleure si elle repose une petite heure au frais.

Taboulé libanais

4 grosses tomates fermes
1 botte d'oignons verts
2 bottes de persil PLAT
1 botte de menthe fraîche
1 citron
2 pincées de sel

Laver et équeuter le persil, puis le couper au couteau (ou aux ciseaux si l'on préfère).

Répéter l'opération avec la menthe, vous devez obtenir des feuilles d'1 cm environ.

Mettre le tout dans un saladier.

Couper les oignons verts très fins, les tomates en petits dés, et mettre le tout dans le saladier.

Assaisonnement : presser 1 citron entier et arroser le contenu du saladier. Ajouter le sel. Vous pouvez allonger la sauce en faisant une vinaigrette Dukan pour assaisonnez le plat


Si vous préparer ce plat pour toute la famille, ajouter une poignée de boulghour une fois que vous aurez pris votre portion

Tarte à l'oignon

Garniture :
650g d'oignons (5 à 6)
1 bouillon cube boeuf dégraissé
Sel
Edulcorant liquide

appareil :
3 œufs
3 cs de fromage blanc
Sel, poivre

Recette fond de tarte https://monjardinsecret.forumactif.com/recettes-dukan-f22/fond-de-tarte-salee-ou-sucree-t5888.htm#109426

Faire fondre vos oignons avec sel et un peu d'édulcorant à couvert sur feu doux pendant un bon moment. Il faut que vos oignons deviennent translucides.

Faites fondre votre bouillon cube dans un verre au micro-ondes.

Ajouter à vos oignons et découvrez. Laissez cuire jusqu'à obtenir quasiment une purée d'oignons.


Pendant ce temps, préparez votre appareil.

Mélangez votre fromage blanc à 3 œufs


Mélangez vos oignons à votre appareil

Mettez au four a 200°C pendant une petite demi heure.

Terrine fraiche poivron/fromage frais

Un poivron rouge, un poivron vert et poivron jaune
6 Carré Frais nature
citron, ciboulette, sel poivre

Au four, mettre sous le grill les trois poivrons , les tourner au fur et à mesure qu'ils "noircissent" puis les mettre dans un saladier et recouvrir d'un film étirable. Laisser refroidir puis éplucher et émincer les poivrons en lanières.

Dans un bol fouetter les carrés frais et assaisoner à son goût avec sel poivre citron et ciboulette.


Dans une terrine ou un cercle à pâtisserie individuel, disposer :

une couche de poivron vert

la moitié du carré frais

du poivron jaune,

le reste de carré frais

du poivron rouge


Tasser un peu le tout , garder au frais et démouler au moment de servir.


Servir avec une vinaigrette Dudu

Tofu aux haricots verts wok

tofu nature - 2 carrés
haricot vert surgelé
ail
oignon
sauce soja

Faire revenir votre tofu dans votre wok afin de le griller un petit peu.

Couper votre oignon et ail que vous rajouter au tofu.

Faire cuire le tout 2 petites minutes et ajouter vos haricots verts encore surgelés.

Faire cuire le tout 5 minutes et vous ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja vous laisser dans le wok encore 1 minutes et voilà c'est prêt.

Velouté de champignons de Paris avec des croutons ailés

300 g de champignons
1/4 l d'eau
1/4 l de lait écrémé
1 bouillon de légumes
2 cs de son d'avoine
1 cs de son de blé
1 cs de fromage blanc
1 oeuf
1/2 sachet de levure
1 cs d'ail en poudre

Faites cuire les champignons épluchés et coupés en quartiers dans l'eau. Ajoutez le bouillon cube.

A la fin de la cuisson, ajoutez le lait et mixez le tout.

Préparez un pain Dukan avec les sons, l'oeuf, le fromage blanc, la levure et l'ail, 3 minutes au micro onde, puissance 750.

Découpez le en croutons, et passez le au four pour rassir le pain.

Servez la soupe dans des bols, et ajoutez les croutons

Velouté de courgettes au Carré Frais

3 belles courgettes
1 bel oignon ou 2 petits
4 carrés frais
sel et poivre
1 cube bouillon volaille dégraissé

Faites bouillir 50 cl d'eau avec le bouillon cube, le sel et le poivre.

Épluchez et couper en morceaux l'oignon et les courgettes, puis ajoutez les au bouillon. Laissez cuire 15 minutes, puis versez la préparation dans un blender. Mixez le tout et ajoutez les carrés frais.

Servez bien chaud.



Sans féculent, et pourtant le potage est bien épais grâce aux Carrés Frais.

Très agréable.